Peter Hammingh een pum expert vraagt voor een project in Bolivia een koekjesvormmachine "in line" met platentransport eronder.
Er zijn fondsen beschikbaar.
Mail Peter p.hammingh@kpnplanet.nl
Groet Jan

Peter Hammingh een pum expert vraagt voor een project in Bolivia een koekjesvormmachine "in line" met platentransport eronder.
Er zijn fondsen beschikbaar.
Mail Peter Peter.Hammingh@kpn.nl
Groet Jan Bosch

Beste Collega's
Binnenkort ga ik voor 2 weekse missie weer naar Mongolie. Dit keer gaat het over korstdeeg en getoerd gerezen deeg. Ik neem aan dat alle noodzakelijke grondstoffen te krijgen zijn. Ik ben echter wel op zoek naar een vervanger voor amandelspijs. Tot nu toe gebruik ik gele room met vruchten. Hebben jullie een idee in welke richting ik het moet zoeken(gele room, cakekruimels en jam!). Een tweede vraag gaat over gelei, ik heb niet de beschikking over jelfix, is er een poeder dat ik kan toevoegen aan een mengsel van jam en water.Hebben jullie andere voorstellen.
Overigens alle ontwikkelde handouts komen t.z.t.op deze site zodat jullie ze kunnen downloaden en ik kunnen zien.
Groet Jan Bosch

Beste Collega's
In een bakkerij in Limburg staan nog een aantal machines en werkbanken die wegmoeten. Ze zijn tegen redelijke bedragen te koop.
Het gaat om: deegmachine van 50 kg, speculaasmachine, silo en enkele slagroommachines.
Wil je hierover meer weten neem dan kontakt op met Frans van Eijk, mob 0623586858 of mail frans.vaneijk@planet.nl
Direct reageren is i.v.m. de beschikbaarheid gewenst.
Een deel van de machines is eerder aangekocht t.b.v. het Mogolie project.
Groet Jan Bosch

Beste belangstellende,
Om de activiteiten van STIOS en de vele andere bakkers die bij het onwtikkelingswerk betrokken zijn, blijvend voor het voetlicht te plaatsen, tot uitwisseling van ervaringen te komen en als intermediar te dienen is het natuurlijk van belang het adressenbestand te aan te vullen met mensen die belangstelling voor de activiteiten hebben, een realtie met de bakkeijwereld hebben etc.
Het gaat dus om adressen van bakkers, bakkerijondernemers, bakkerij docenten, technologen, machine handelaren etc.
Mijn verzoek aan u is om in uw eigen omgeving te kijken, mensen te vragen of ze geinformeerd willen worden. Als ik hun email heb kan ik het zelf ook vragen.
Ik stel voor dat iedereen die deze mail ontvangt 2 tot 5 suggesties doet. Ik denk dat we uiteindelijk tot een bestand van enkele honderden belangstellenden kunnen komen.

Beste Collega's
Kan iemand Anton Oudejans helpen aan een recept voor creamcrackers met en zonder gist.
Hij heeft dit nodig voor een PUM missie in Indonesie.
Reageer naar Anton via zijn email anton_495@msn.com of naar het email adres van deze site.
Groet Jan Bosch

Met ondersteuning van STIOS wordt er een eenvoudige faciliteit opgezet in de hoofdstad Ulaanbatar, om bakkers en levensmiddelen technologen te trainen in bakkerijtechnologie. Piet Sluimer is op dit moment bezig hiervoor een aantal machines te verzamelen. Deze machines worden vaak om niet of voor een kleine vergoeding door bakkersbedrijven en de toeleverende industrie ter beschikking gesteld. Voor dit project zijn de volgende machines en materialen beschikbaar;
Kortstoermachine
Kleine deegkneder(Kemper SP 15)
Verdeel/opboller(handmatige bediening)
Kleine verwerkingsset(opboller, rijskast met klima, opboller/puntenmachine)
Werkbanken
Klein materiaal(basisset)
Heeft u machines beschikbaar, of weet u nachines te staan die mogelijk beschikbaar zijn laat het ons dan even weten.
U kunt natuurlijk ook een financiele bijdrage aan dit pproject leveren.
Reageer per mail van deze site of neem kontakt op met Jan Bosch(0651367910, email jajo@tiscali.nl) of Piet Sl... more

Beste Bakkers
Na een pum missie in Gambia ging Reinder Vonk op zoek naar een hand uitrolmachine voor de bakkerij aldaar, weet iemand er nog een te staan of heb je er zelf een op zolder en wil je hem kwijt, laat het mij of Reinder dan even weten.
Voor hetzelfde project wordt ook gezocht naar een eenvoudig Engelstalig calculatieprogramma.
Tot slot heeft iemand oude schema's om de productie te plannen? Vroeger werden deze vaak door de grondstoffenbedrijven vertsrekt.
Wil je hierop reageren dan kan dat via de mail van deze site of via het emailadres van Reinder Vonk(reindervonk@hotmail.com)
Groet Jan Bosch

Beste Collega's
Ik werd benaderd door Abe Brandsma die een stageplek zoekt voor een in Nederland levende Nigeriaanse vrouw. Deze vrouw heeft vroeger in Nigeria een bakkerij gehad, ze wil nu Nederlands brood leren bakken. De voorkeur heeft Amsterdam of omgeving. Weet je iets of heb je een goede tip mail me dan of neem direct kontakt op met Abe Brandsma 06-19120764
Groet Jan Bosch

Reinder Vonk gaat binnen kort naar Gambia en vraagt naat informatie over verkrijgbaarheid van grondstoffen, recepten van lokale producten etc. Wie is er eerder geweest en wil Reinier helpen. Mail as soon as possible naar hem. Zijn email is reindervonk@hotmail.com
Groet Jan Bosch